Igual un poco osado el título del post, lo reconocemos. Pero es así. Algunas de las webs madrileñas más reconocidas nos echan una mano para conseguir una lista de los 10 mejores bares de tapas de Madrid. Cada autor ha sido fiel al estilo de su web, pero todos los bares tienen algo en común: hay que visitarlos. Un regalo de Reyes inmejorable para los amantes de los bares madrileños, que esperamos que disfrutéis igual que lo hemos hecho nosotros preparándolo.

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Sala de despiece

Realizado por Andrés de Chic and Cheap Madrid

Puede parecer tosco, gore y hasta desagradable. Nada más lejos de la realidad. Sala de Despiece es un negocio joven que apuesta por la filosofía del tapeo casual en barra con una arriesgada escenografía que empieza a ser un éxito en Madrid.

El buen producto es su claim, siguiendo sencillos métodos de elaboración y sin abigarrados disfraces. Para que quede claro a todo el que lo visita, Javier Bonet ha ideado un entorno que homenajea a las carnicerías y pescaderías de siempre, con la materia prima expuesta a modo de mercado de abastos.

No hay mesas, el espacio se comparte en una extensa barra común. Tampoco hay vajilla. En su lugar, bandejas metálicas recubiertas de papel parafinado. Los cubiertos penden en cajones de acero de las guías y garfios del techo y las paredes se construyen a base de cámaras frigoríficas y cajas de policarbonato, como si en cualquier momento fuera a empaquetarse toda la mercancía.

De su carta/inventario, en la que se identifica el peso de cada ración, es destacable la frescura de las gambas y navajas, la casquería  o el steak tartar, productos todos con indicación geográfica que certifica su calidad.

Está hasta la bandera, pero merece la pena darse un garbeo por este particular matadero en Chamberí a la hora del aperitivo. Regar cada una de estas tapas con un vermú, buenos vinos o una caña bien fría entre amigos suena a plan perfecto para el fin de semana. Rica cocina, ambiente informal y divertido y un entorno y localización sin igual distinguen al nuevo must de la calle Ponzano.

Dirección: C/ Ponzano, 11 Madrid


La Taberna del Chato

Realizado por Carlos de Un buen día en Madrid

Imagínense unas racioncitas de melva canutera con tomate y cebolleta, unos trozos de pollo al curry o unas croquetas de jamón de toda la vida. Mmm… ¿apetecible no?. Todos son platos interesantes pero lo que realmente seduce a todo aquel que pasa por el número 35 de la calle Cruz, es el formato en el que se sirve la comida: En CHATOS de vino.

Un concepto nuevo al arte del tapeo madrileño: El de presentar raciones conocidas y otras un poco más exóticas, dentro de un vaso. ¿Cómo? recorriendo la península de punta a punta para probar y conocer los exquisitos productos de nuestra gastronomía, y traérselos a Madrid para servirlos en su bar.

Los que más llaman la atención son el chato de Paté de Perdiz con costrones de pan, las piruletas de pollo crujiente, el Tartar de Atún con algas wakame, los nidos de langostino o el Steak Tartare. Aunque hay alguno más, también postres, que no dejan indiferente a nadie.

Los precios oscilan entre los dos y los cuatro euros, y se pueden acompañar con un exquisito vino de la tierra o una cervecita fría.

Nada ostentoso y con apenas cuatro meses de vida, el lugar se podría definir como una “Neotaberna” que combina la madera de su barra y mesas con el blanco pulcro de sus paredes nada recargadas. Espacioso y a la vez funcional, también esconde un saloncito muy cuco al fondo del local y en la barra hay un mostrador donde se exhiben las exquisiteces que habitan en los originales vasitos de chato.

Es obligado mencionar el buen trato y la atención del equipo. En cuanto a los precios: los chatos a 2, 3 y 4 €,  Raciones 8 €, Pinchos y montaditos a 2 € y Cócteles con alcohol 7 € y sin alcohol 5 €.

Dirección: C/ de la Cruz, 35 Madrid

Artículo original en Un buen día en Madrid.


Grupo Kaligulas

Realizado por el equipo de Nokton

La oferta de tapeo es Madrid es tan amplia y variada, que en Nokton Magazine nos ha costado mucho reducir nuestra recomendación a un solo local. Así que, hemos apostado por dar a conocer ‘nuevos talentos’ en esto del ‘tapeo más cerveza’ en modo low cost: nuestros elegidos son los bares del Grupo Kaligulas, un negocio que nació en Leganés y que poco a poco se ha ido extendiendo a otras localidades del sur y a la capital (calle Alberto Aguilera).

¿La clave de su éxito? Ofrecer una consumición de cerveza doble (40 cl) más una tapa por 2’60 €. Un precio muy económico si echamos un vistazo a la carta de raciones entre las que puedes elegir: desde hamburguesas, sándwiches, perritos calientes y baguetes hasta calamares, alitas de pollo, pinchos morunos o patatas bravas, pasando por otras tapas más tradicionales como los callos, mejillones o variantes. Y, casi todas las tapas, tienen un tamaño considerable, teniendo en cuenta lo que cuestan. Son especialmente recomendables sus roscas (de salmón, atún con pimientos, lacon…), por ser de las tapas que mejor guardan la famosa relación calidad-precio. La cerveza que sirven es Mahou y, a los que no les guste el alcohol, pueden pedir su consumición con refresco.

Dirección: C/ Alberto Aguilera, 36 Madrid


Entre Cáceres y Badajoz

Realizado por Michael de Cervezamastapapormadrid

Siempre he sido de la opinión de que cuantas más expectativas tienes al entrar a un bar, mayor es la decepción. La valoración que hagas de un bar depende mucho de tu experiencia, de cómo llegues al sitio y de cómo conectes con el camarero. No sólo depende de ti, sino también de la gente del bar, del día que tengan.

En el caso de Entre Cáceres y Badajoz, todo lo que acabo de escribir son gilipolleces. Da igual que vayas lunes o sábado, a la 13:00 o a las 19:00, enfadado o contento. Siempre saldrás satisfecho.

Este bar de barrio, adornado con patas de jamón y barriles en forma de mesa, siempre está hasta arriba. Si te preguntas por qué, entra. Con una caña a 1,90 , te pondrán gazpacho, bravas, ensalada de la casa, paella, jamón, etc. Y todo ello en cantidades mayúsculas. Puede que te asuste un poco el ambientazo, pero no te preocupes. Camareros de todas las nacionalidades con el mismo arte que en Cádiz, te atenderán de forma rápida y precisa. Con cariño y sin agobios.

Además de lo escrito, tienen una particularidad que aún no hemos encontrado en otros bares. ¡Es el único sitio en el que nos han puesto postre de tapa! Cuando acabes de comer, te ofrecerán sorbete, tarta de Santiago o algún helado.

Lo normal es que lo conocierais ya, es un clásico del barrio Salamanca. Si no, no dejéis de visitarlo. Siguiendo los criterios de cervezamastapa no tenemos miedo a decir que es el mejor bar de Madrid.

Dirección: C/ Don Ramón de la Cruz, 109


Docamar

Realizado por Jaime de Viviendo Madrid

Para los que nos gusta tapear, Madrid es una verdadera mina de oro. Barrios y barrios llenos de sitios increíbles para descubrir los mejores bocados a precios realmente asequibles. Es dificilísimo quedarse con uno solo, pero de hacerlo, nos quedamos con el Docamar situado en la calle Alcalá, 337 (en la misma plaza de Quintana en Ciudad Lineal).

Famoso por sus patatas bravas (las cuales son para muchos “las mejores de Madrid”), este local se ha convertido en uno de los puntos de encuentro más concurridos del barrio. Los fines de semana, en la placita, se encuentran los coleccionistas de cromos para vender e intercambiar mientras que en la terracita la clientela disfruta de unas cañas fresquitas y una rica ración de bravas, calamares, croquetas, tortilla, o lo que se antoje.

De la carta está todo buenísimo (incluso su menú diario de 10.40€ no está nada mal), pero lo que más honra les hace es que puedas degustar su plato estrella, las famosísimas bravas, con solo pedir una caña bien fría de cerveza. Su mítica salsa está a mano por toda la barra, así que puedes echártela a gusto sobre tus bravas si eres de los que les encanta bañarlas.

El Docamar lleva sirviendo sus cañas y tapas desde 1963, y con el paso de los años, mejor nos parece que lo hacen. Si estás por la zona, y te apetece degustar un poco de historia madrileña, con las bravas del Docamar no te puedes equivocar.

Dirección: C/ Alcalá, 337 Madrid


Cervecería Restaurante Quevedo

Realizado por Silvia de Cheap in Madrid

Siguiendo la esencia de nuestro blog Cheap in Madrid, me veo en la necesidad de hablar de un bar de tapas que sea más cheap que chic. Los bares que más nos gustan son los que te ofrecen una tapa gratis por el precio de la bebida. Y el que mejor cumple nuestras expectativas en relación calidad/precio, es la Cervecería Restaurante Quevedo. No es el elegido por su glamour, ni por su comodidad, ni por tener las tapas más llamativas o mejor presentadas. Pero es el favorito por su ubicación, por la atención de sus empleados, ¡y sus precios!

El local está en pleno Barrio de las Letras, ideal si has quedado para ir de fiesta por el centro. El botellín de cerveza cuesta 1,20€ y la tapa es gratis. Así que pagando unas cañas ya habrás cenado. Eso sí, tienes que estar dispuesto a comer de pie y a llegar pronto si quieres ocupar un codiciado trozo de barra. Algunos encuentran la pega de que siempre está atestado de gente -es lo que tienen los sitios populares-, pero os pido que vayáis un día que no sea viernes noche en hora punta y no os decepcionará.

Las tapas son variadas: alitas de pollo, patatas fritas con chistorras, huevos rotos, croquetas, bravas, pimientos de padrón, etc. Y además, si frecuentas el local y te ganas la amistad de Manolo (el dueño), te acabarán dando un trato especial. Y por especial me refiero a que tu tapa sea una ración de jamón ibérico recién cortado. A mí hasta me han dejado meterme detrás de la barra a beber cerveza directamente del grifo. Pero eso ya es otra historia…

No esperes más y ve al Quevedo a escribir tu propia historia, que para algo estamos en el Barrio de las Letras ¿no?

Dirección: C/ Quevedo, 7 Madrid


Bodega La Ardosa

Realizado por el equipo de Bares Auténticos

No son pocas las veces que nos han preguntado qué define a un bar como “auténtico”, un criterio por el cual nos regimos a la hora de decidir si un establecimiento se publica o no en el blog. “Auténtico” es un término que denota identidad y verdad, dos conceptos que suman personalidad propia y que, hablando de Madrid, encajan a la perfección en la Bodega La Ardosa.

El rojo intenso y las grandes letras de su fachada nos invitan a entrar dentro, donde nos encontramos un bar cuadrado de pequeñas dimensiones, con barricas de vino a modo de mesas altas y cuyas paredes repletas de cuadros, recortes de periódico, botellas y fotografías nos susurran en silencio los años vividos en la bodega y en el barrio de Malasaña.

La difícil vocación de camarero parece brillar en La Ardosa, donde encontramos mimo a la hora de tirar la cerveza (Pilsner Urquell), incluso cuando la prisa del cliente apremia, y las tapas y raciones, a escoger de una extensa carta, demuestran que  en la cocina existe ese mismo afán por hacer las cosas bien hechas (increíbles tortillas, buenísimas croquetas, empanada de atún de lujo y un detalle muy granadino: el pionono)

Pero no es la carta lo único que sorprende gratamente, ya que a esta bodega no le faltan los detalles divertidos y singulares, como es la curiosa forma de acceder a los aseos y a una sala trasera, por debajo de la barra, algo que nunca antes habíamos visto y que a la gente primeriza le provoca cierta estupefacción, y no es para menos.

Nos encanta La Ardosa y cada viaje a Madrid lleva incluída una visita obligada. ¿Recomendarla? Si no la conoces, ya estás tardando.

Dirección: C/ Colón, 13 Madrid


Bar El Cid

Realizado por el equipo de Taapas

Difícil artículo el que nos proponen escribir desde cervezamastapapormadrid, discusión recurrente entre los miembros del equipo de taapas.es desde tiempos inmemoriales y que nunca ha llegado a buen puerto. Os ahorraremos las mil y una vueltas que damos cada vez que surge el tema y nos centraremos en el asunto que nos ocupa sin más dilación, comenzando por asumir nuestra incapacidad para seleccionar un único bar… Hemos escogido dos bares como los mejores lugares donde disfrutar de unas magníficas jornadas de tapeo en Madrid. ¿Por qué dos? Por el tipo de tapeo.

Un bar de los de siempre en el barrio de Aluche donde cada caña viene siempre acompañada de generosas viandas tales como alitas de pollo, sándwiches, fritos variados, lacón o tortilla de patatas entre otras, y todo ello por 1,50 € en la amplia terraza climatizada que podemos disfrutar todo el año. Es decir, tapear en el Cid no encarece el precio de la caña, un aspecto que consideramos importantísimo y del que pocos bares pueden presumir en la capital. Aunque el local no es muy grande (unas cuantas mesas y la barra) el bar no desmerece en absoluto ya que, como decíamos, la terraza solventa con creces este tema. Con unas rondas sale uno ricamente comido o cenado y sin agujeros en el bolsillo, pero avisamos que siempre apetecerá tomarse “la penúltima” otra vez…

Dirección: Avenida General Fanjul, 37


Bar Mareas Vivas

Realizado por el equipo de Don’t Stop Madrid

No hay caña mal tirada ni cliente mal atendido en el Mareas Vivas. Situado a dos pasos de Callao, a tiro de piedra de tiendas, teatros o cines, este bar es de los pocos lugares céntricos que quedan en los que disfrutar de una caña con una tapa bien rica y abundante.

Como es previsible, la calidad-precio del Mareas Vivas hace que siempre esté hasta la bandera. Ya sean mayores o jóvenes, es una parada imprescindible para tomarse una caña después del trabajo, tomar
el aperitivo el fin de semana o llenarse de energía antes de una buena juerga por el centro de Madrid. Con suerte podrás conseguir un lugar en la codiciada barra, que disfruta de precios más baratos que en mesa. Aun así, y en el peor de los casos, los precios no están nada
más, especialmente teniendo en cuenta que por tres cañas, vinos o refrescos, te vas cenado y bien satisfecho.

Su mítica paella (una delicia y en buena cantidad), cualquier tapa de patatas en diferentes variantes (por ejemplo con pimientos o con alioli) o sus riquísimos bollitos preñados, son sus raciones más habituales. Cada tapa es distinta y da igual que te tomes una o diez cañas, probarás tantas tapas diferentes como consumiciones pidas.

El servicio es de primera. Los camareros siempre están atentos a todo, son serios pero muy agradables y aunque el bar esté de bote en bote, el cliente nunca se siente desatendido.

¿Necesitas más razones para ir a este bar? Visítales en la Calle de Veneras, 3 (Metro Callao) y comprueba que, sin duda, una caña con tapa siempre es mucho mejor.

Dirección: C/ Veneras, 3 Madrid


Bar Rey de Tapas

Realizado por el equipo de Taapas

Con cada bebida (cervezas a 2,50 € en mesa, a caballo entre caña y tercio) nos ofrece una deliciosa tapa que podemos seleccionar de una variada lista en la que encontramos desde las clásicas hamburguesas, sándwiches y tostas variadas (con sus patatillas de acompañamiento) hasta tortillitas de camarones o chopitos pasando por un rico solomillo a la pimienta. Por menos de lo que cuesta un menú del día podemos tomarnos tres cañas con tres señoras tapas. El local es amplio y cuenta con bastantes mesas a las que sumar la terraza veraniega que hará las delicias de todos los aficionados al buen tapeo. Mientras tanto, seguiremos buscando El Bar de Taapas

Dirección: C/ Ramón Gómez de la Serna, 67 Madrid